المواد المضافة للأغذية

هذا الكتاب يقدم فكرة علمية مبسطة عن المواد المضافة والتي نعتقد أنها تهم كل العاملين في مجال إعداد وتصنيع الأغذية وكذلك للدارسين لعلوم الأغذية بالإضافة إلى المستهلك وهو اهتمامنا الأول والأخير وذلك لتبصرته بمفهوم المواد المضافة وأسباب استخدامها في الغذاء وخصائصها وكذلك الإيجابيات والسلبيات من وراء إضافتها أو استخدامها