المواد المضافة للأغذية الإيجابيات والسلبيات

المهارات الدراسية لطالبات التمريض والتوليد
21 مارس، 2018
النظام الاقتصادي العالمي الجديد
21 مارس، 2018
أظهر الكل

المواد المضافة للأغذية الإيجابيات والسلبيات

EGP30.00

التصنيف:
الوصف

مع التقدم التكنولوجي في مجال التصنيع الغذائي نجد أن هناك العديد من المواد المضافة تستخدم لأغراض مختلفة كالحفظ أو إظهار النكهة أو إعطاء لون جذاب أو إعطاء مذاق مميز للطعام أو لأغراض أخرى متعددة. فإنه وإن كان غير مسموح استخدام أو إضافة أي مادة في مجال الأغذية دون أن يصرح باستخدامها وفي حدود النسب المسموح بها، وإلزام المصنع بذكر اسم المادة المضافة وتركيبها على بطاقة العبوات التي تحتوي على المنتج الغذائي حفاظًا على صحة المستهلك. إلا أنه يجب على الكافة سواء القائمين على عملية التصنيع أو المستهلكين الدراية الكاملة بمفهوم المواد المضافة وهذا ما نحاول الرد عليه من خلال سردنا لأبواب هذا الكتاب. فهذا الكتاب يقدم فكرة علمية مبسطة عن المواد المضافة والتي نعتقد أنها تهم كل العاملين في مجال إعداد وتصنيع الأغذية وكذلك للدارسين لعلوم الأغذية بالإضافة إلى المستهلك وهو اهتمامنا الأول والأخير وذلك لتبصرته بمفهوم المواد المضافة وأسباب استخدامها في الغذاء وخصائصها وكذلك الإيجابيات والسلبيات من وراء إضافتها أو استخدامها

المواصفات

  • المؤلف:د.عفاف عبد الرحمن الجديلي
  • السعر:30 جنية
  • عدد الصفحات144
  • الوزن: جم
مراجعات (0)

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “المواد المضافة للأغذية الإيجابيات والسلبيات”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *